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| ▲강경불고기 제공 (강경불고기 매장 운영 및 홀 전경) |
한식 프랜차이즈 강경불고기가 전국 가맹점들의 서비스 운영 현황을 점검하고 매장별 응대 품질을 지속적으로 관리하기 위해 ‘고객 피드백 운영 체계’를 강화해 가동한다고 3일 밝혔다. 이번 운영 체계는 가맹점 네트워크 확대에 발맞춰 고객 의견을 객관적인 지표로 삼고, 전 지점의 서비스 표준을 일관되게 유지하기 위해 마련됐다.
최근 외식 산업에서는 매장을 방문한 소비자의 실시간 의견과 피드백이 브랜드의 신뢰도와 가맹점 운영 품질을 가늠하는 중요한 요소로 다뤄지고 있다. 강경불고기는 이러한 운영 환경을 고려해 고객 소통 채널을 체계화하고, 현장 서비스의 질적 수준을 관리하는 시스템을 브랜드 운영의 주요 축으로 삼고 있다.
관리 체계는 매장 이용 고객의 의견을 정기적으로 수렴하고 이를 각 가맹점의 운영 지침에 반영하는 방식으로 진행된다. 본사는 수집된 고객 피드백을 바탕으로 홀 응대 절차와 위생 관리 상태, 상차림 제공 과정 등을 다각도로 검토하며, 개선이 필요한 사항에 대해 각 가맹점에 피드백을 전달하고 지침을 보완하고 있다.
특히 가맹점별로 편차가 발생할 수 있는 서비스 요소를 최소화하기 위해 정기적인 현장 점검과 매뉴얼 점검을 병행하고 있다. 이를 통해 전국 어느 매장을 방문하더라도 본사가 지향하는 일관된 서비스 기준과 위생 관리 지침이 철저히 준수되도록 지원하고 있다.
강경불고기 관계자는 “고객들의 객관적인 피드백을 가맹점 운영 관리의 핵심 데이터로 활용해 서비스 품질을 지속적으로 높여가고 있다”며 “앞으로도 체계적인 현장 점검과 피드백 환류 시스템을 바탕으로 가맹점의 안정적인 영업 환경과 신뢰도 높은 매장 운영을 뒷받침해 나갈 것”이라고 전했다.
현재 80개 점포를 운영 중인 강경불고기는 조리 과정 규격화와 식자재 직배송 체계를 병행 구축하고 있다고 설명했다.
피앤피뉴스 / 서광석 기자 gosiweek@gmail.com
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